Faire son propre vinaigre à partir de fruits de la ferme
Les premiers flacons de vinaigre maison remontent à plus de cinq millénaires, mais jamais la démarche n’avait connu un tel engouement : à l’heure où …
Catégorie : Produits de la ferme
Le savoureux fromage blanc fermier : recette et dégustation
Le fromage blanc fermier, c’est la promesse d’une texture crémeuse qui fait sourire les papilles et d’une saveur naturelle que l’on peine à retrouver dans …
Les légumes anciens et leur retour dans les assiettes
En parcourant les étals des marchés de 2026, vous avez sans doute remarqué ces silhouettes cabossées aux couleurs tantôt ivoire, tantôt pourpre, trônant fièrement entre …
Les différentes races de volailles à la ferme et leurs spécificités
Sur une petite exploitation ou dans un jardin vivrier, la volaille est bien plus qu’un simple cheptel : elle représente une source quotidienne d’œufs frais, …
La récolte et la transformation des pommes en jus et compotes
Les vergers bruissent, les bennes s’emplissent et l’odeur vive du jus frais s’invite sous les pommiers : la saison de la récolte s’ouvre enfin. Partout …
Qu’est-ce qu’un miel de terroir ?
Rarement un simple pot aura cristallisé autant d’histoires qu’un miel de terroir : au cœur de chaque cuillerée se cachent les parfums d’une flore régionale, …
Le processus de fabrication de confitures maison
Le parfum d’une confiture qui mijote transforme la cuisine en véritable atelier d’arômes : sucre qui caramélise, fruits qui éclatent, vapeur douce qui tapisse les …
Comment sont élevés les bovins à La Ferme du Caban
Dans les Bauges, à quelques kilomètres du Châtelard, le hameau de La Lavanche respire l’air pur des prairies d’altitude. C’est ici que La Ferme du …
L’importance des circuits courts pour les produits de la ferme
De nombreuses voix s’élèvent pour réclamer un modèle alimentaire plus équitable, plus transparent et plus respectueux de la planète ; elles se rejoignent toutes sur …
Les avantages des œufs fermiers : nutrition et goût
Qui n’a jamais ouvert un carton d’œufs et hésité devant la couleur du jaune, l’odeur parfois neutre, le manque de caractère ? Face à la …
Comment choisir des fruits et légumes locaux en saison
La cloche du marché sonne encore lorsque les étals fraîchement garnis dévoilent leurs premières couleurs : tomates écarlates de Marmande, blettes vert tendre de l’Indre, …
Présentation des produits laitiers maison : fromages, beurre et yaourts
Les cuisines françaises vibrent à nouveau pour les saveurs simples : partout, des foyers transforment lait frais et crème dorée en fromages, beurre et yaourts …
Les différents types de paniers de produits fermiers
La demande de paniers de produits fermiers explose depuis quelques années : profiter de fruits cueillis à maturité, de légumes cultivés sans intrants chimiques et …
Comment organiser une visite pédagogique autour des productions de la ferme
Les classes, les familles et même les entreprises en séminaire redécouvrent la campagne comme un terrain d’apprentissage sensationnel. Une ferme pédagogique, avec ses odeurs de …