Châtaignes corses cuisinées façon soupe rustique
Les premiers brouillards de l’automne s’accrochent aux collines corses ; l’air devient plus vif, la lumière s’adoucit et le panier de saison se remplit de …
Étiquette : cuisine corse
Veau aux olives à la corse
Quand les effluves de coriandre sauvage se mêlent à la douce amertume de l’olive, la table se transforme en terrasse ensoleillée sur le port d’Ajaccio. …
Civet de sanglier corse, saveur sauvage et terroir
Quand les vents d’hiver descendent des aiguilles de Bavella jusque dans les villages du maquis, une fragrance entêtante s’échappe des cuisines : celle du civet …