Salade vosgienne hivernale
Dans les cuisines des fermes-auberges qui ponctuent encore la route des crêtes, la salade vosgienne hivernale fait figure de rituel. Loin des saladiers minimalistes des …
Étiquette : plat traditionnel
Veau aux olives à la corse
Quand les effluves de coriandre sauvage se mêlent à la douce amertume de l’olive, la table se transforme en terrasse ensoleillée sur le port d’Ajaccio. …
Carbonnade flamande : mijoté du Nord réconfortant
Dans le Nord, la pluie fine et les pavés mouillés invitent naturellement à se blottir autour d’un mijoté doucement parfumé. La carbonnade flamande se hisse …